De chef pra chef
O ambiente arquitetônico dá voz a Eles na cozinha. Nós, arquitetos especialistas em projetar as cozinhas de restaurantes comerciais, industriais e corporativos trabalhamos junto com os incansáveis e brilhantes chefes de cozinha nos negócios gastronômicos mais variados implantando o melhor ambiente para as transformações culinárias. Nós, arquitetos especialistas, somos fiéis em avaliar cada demanda dos […]
Qual o preço do cliente?
Quanto custa ser o preferido? Você, empresário, diria que a resposta é complexa. Eu também digo que SIM! É complexa! Entretando, é possível mapear este caminho e trilhar um percurso personalizado, ou seja, é provável que seja necessário se desconectar das tarefas do dia a dia de uma operação Food Service para entender o negócio […]
O gap de 2020
Antes de tudo, é importante destacar que todos somos sobreviventes do ano de 2020, o qual criou inéditos desafios e dificuldades, bem como a necessidade de mudanças e adaptações. Neste ambiente, diversas perdas e ganhos estão sendo contabilizados por nós agora que “a poeira está baixando”.Alguém diria que tudo não passa de consequências do que […]
Meu desCONTO de Natal: Elaborando a CEIA
É quase dezembro, é quase Natal. Papai Noel e Presentes: Shoppings lotados (Um Salve! Ao melhor feriado do Ano para o Comércio). Tem a montagem da árvore com os enfeites antigos, mas alguns enfeites são novos, este ano vamos dar uma “renovada” na árvore e pendurar botinhas novas. A Ceia começa a ser pensada para […]
Hospitalidade na mesa
Mais empatia na produção: um longo percurso dentro do restaurante Hospedar alguém como gostaríamos de ser tratados: assim eu simplifico essa expressão do momento. Hospedar alguém em nossa casa é tratar essa pessoa com a gentileza que gostaríamos de ser recebidos na residência de outra pessoa. Ter empatia nestes casos também define bem a situação. […]
Como viver 100 anos?
A poucos dias assisti pelo serviço de streaming o seriado Como viver até os 100 anos: O segredo das zonas azuis e confesso que fiquei impactada. A expectativa de vida de 73,3 anos lançada pela OMS (Organização Mundial de Saúde) em 2023 e 76 anos no Brasil vem de encontro com a espetacular vida centenária […]
A difícil tarefa de inovar
Nunca foi tão desafiador produzir novidades, criar algo novo todo dia e, o pior, na maioria das vezes, sozinho, embriagado por dúvidas e medos. E como driblar a travessia por esse campo tão árido? Como domar esse “bicho de 7 cabeças”, de tal modo a transmutá-lo de um selvagem indomável a um leãozinho dócil? Talvez […]
Hey, MULHER: Vista-se dela!
Seja forte como uma mulher! Sabe por quê? Porque nós conseguimos tratar de diversas questões ao mesmo tempo com flexibilidade e isso tem muito poder! O poder de ser Mulher em todas as fases da vida, isso não tem preço. A Mulher Mãe desenvolve uma habilidade, dentre várias, de sobrevivência que é resolver a vida […]
Pão bom, padaria boa?
Quem gosta de padaria aí? Eu AMO! E tem muita gente que compartilha dessa paixão, afinal, são mais de 64 mil unidades espalhadas pelo País! Sair de casa para buscar pão na padaria é, com certeza, um ritual sagrado para os amantes deste alimento considerado um dos mais antigos da história humana e base alimentar […]
A excelência do bom
Já sabemos sobre a abrangência da vida digital acontecendo nos diversos canais digitais e a atuação da Marca neste contexto oferecendo ambientes qualificados e uma gastronomia cool e, o melhor, INSTAGRAMÁVEL. Tudo isso nós tratamos no artigo #qualéaboa como parte do que já acontece na atual estrutura destes lugares: comida além de ser boa tem […]